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鸡胸肉真空滚揉机常用解决方案也就是说，不同来源的淀粉，采取的不同的方法、不同的程度，相应可得到不同性质的改性淀粉产品。因此我们必须了解每一种改性淀粉产品的性质，以便在实际生产中加以选择利用。改性淀粉的性质主要考察以下几个方面：糊的透明度，溶解性、溶胀能力，冻融稳定性，黏度及稳定性，耐酸、耐剪切性，黏合性，老化性，乳化性。速冻的调理类食品，如肉丸，肉串等，其本身的贮运条件就要求淀粉要有良好的抗冻融稳定性，在储藏过程中其温度的变化都会影响产品的品质。贮存与销售产品贮存场所应当清洁，卫生，肉类原料按照要求冷藏或冷冻贮存，冷藏的温度应保持在0至4℃，冷冻的存储温度不高于-18℃，其他原辅料和成品按照贮存温度要求分别进行贮存。

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        鸡胸肉真空滚揉机生产技术应用。

       1．使腌制液在原料肉内均匀吸收

       2．增强肉的结合力，提高肉的弹性

       3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

       4．增加保水性，提高出品率

       5．提高产品的柔嫩性和结构稳定

       6 .具有真空呼吸式特点，有变频技术功能，可使滚揉转数根据工艺任意调整

7  结构采用优质不锈钢制成,结构紧凑、噪音小、运行平稳、性能可靠、操作简单、效率高，电器控制均采用防水电脑控制。

8. 真空滚揉机可以实现以下设定：设定滚揉工作时间，设定间歇滚揉时间，真空状态滚揉时间，连续滚揉、间歇滚揉、反转出料