马上端午了,一年四季都热门的三亚 ,一到节假日人群更是蜂拥而至。其实旺季来三亚,除了找个舒服的酒店看海度假,最不能辜负的就是三亚的美食了。那么除了海鲜,你知道三亚还有哪些在地美食不可错过吗?
根据三亚老饕的资深指导,加上这么多年打卡三亚的经验,丫丫精挑细选了四种三亚必吃特色美味,八家最具代表美食地标店,刚好让你吃足端午小长假不重样!
第一种美味:米粉海南 米粉不仅是海南饮食文化中举重轻重的特色小吃,更是一种带着 海南 不同地区风俗习惯、饮食文化的生活印记。就像广东 人早晨见面想要去吃早茶一样, 海南 人早上见面,会说:“走,一起去吃碗粉吧。”而各种 海南 粉、港门粉、后安粉、抱罗粉、 陵水 酸粉……简直品类繁多,令人眼花缭乱,这里先精选两种比较特别口味的海南米粉。
抱罗粉
抱罗粉算是 海南 叫得最响的米粉之一。她是所有粉界中最粗的米粉,外形圆滚“粗”众,却算得上是粉界中的颜值担当,因有人说“罗”是指美女,抱罗粉即犹如抱着美女吃粉之意,真可谓是“秀色可餐”,意境悠扬。
据说抱罗粉最好吃的梁记别看店小,做粉的老师傅却是手脚麻利,不到一分钟可盛好一碗:把已烫熟凉却的米粉沥干水分,逐一加入炒花生米、炒芝麻仁、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、香菜、葱花等,再打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成。汤热味鲜,不膻不腻,鲜香略带酸辣。难怪有人说“海鲜可以错过,惟独抱罗粉不能”。
而抱罗粉的汤的确独特,汤汁偏甜,但甜而不腻,以顺滑的米粉搭配多重佐料熬制的浓汤。很多 三亚 人喜欢将抱罗粉当做早点吃。抱罗粉分干拌和汤粉两种,最好选择汤粉,相比而言更能品尝到抱罗粉的原汁原味。
推荐:梁记 海南 传统名吃
地址:文明路59-61号
陵水 酸粉
酸粉从名字就能看出是一款主打“酸味”的粉,要吃正宗 陵水 酸粉在君瑞。这里是用 陵水 当地自制的纤细粉丝水煮,通过秘调的酸辣酱汁,配上鱼饼、鱿鱼丝、沙虫干等海产,花生米、韭菜和香菜等佐料,同细如发丝的米粉搅拌食用,酸辣香甜,回味无穷。
而陵水 酸粉也是 海南 米粉界中最让人欲罢不能的米粉,其酸溜溜的醋劲浓郁十足,食用前再加入 海南 本地独一无二的黄灯笼辣椒,只要尝一口,酸辣甜香的独特味道就会勾起你心中的阵阵涟漪及久候激情的胃口。
推荐: 君瑞 陵水 酸粉
地址:吉阳 区新风街26
海南粉还有澄迈粉、灵山粉、 琼海牛腩粉、儋州米烂……据说能不重样的连吃半个月。这些品类繁复的 海南 粉各有独特的气质和精华,却都干面湿滑,汤粉鲜美;配料丰富扎实,“酱汁”匠心独运。吃着他们,在筷箸之间 海南 的美食文化就这样慢慢呈现开来。
第二种美味:文昌鸡来 三亚 ,怎能不吃 海南 四 大名 菜之首的文昌鸡?最常见吃法 文昌 鸡又称白切鸡、白斩鸡,是名扬海外的 海南 鸡饭的原型。不过这次我介绍却是两种特别的文昌鸡吃法。
花嫂盐焗鸡
三亚 很多地方都能看到花嫂盐焗鸡,据说花嫂之所以在 三亚 声名鹊起,是源于家传厨艺,离不开花嫂巧手。
花嫂就是文昌人,据花嫂说:“我们家族本身就是做盐焗鸡的,我们家里从早期的九十年代开始,到现在,已经在 文昌 经营了二十多年盐焗鸡生意”而花嫂的原料也都是来自 文昌 农民家中的走地放养土鸡,鸡肉质结实兼有浓郁的鸡肉香味,肉质不老不嫩,食时皮爽肉滑,肉质甘香嫩滑,具有一股独特的香味沁人心脾,令人回味无穷。
地址:三亚很多店
嗲嗲椰子鸡汤
还有一种吃法,嗲嗲椰子鸡汤。椰子鸡是用椰子、鸡制作的一道菜。口味咸鲜,汤头清甜,鸡肉软糯,椰味芬芳,益气生津,尤其开吃前一口浓郁的椰子鸡汤喝下去,整个胃都清爽熨帖了。
椰子鸡可以说是 深圳 福建 沿海人民的最爱,不过最正宗的椰子鸡却要来 海南 吃。这边好的椰子鸡店都会用 文昌 鸡做主料,鸡肉更鲜嫩而有嚼劲。
嗲嗲椰子鸡就是其中一家非常火的椰子鸡店,火到什么程度明星慕名而来,而且同样乖乖排队。这里最大特色是最用材非常新鲜,专门开辟一整个房间放新鲜椰子,然后一个老爹爹就坐那现砍椰子。
墙上slogan三个椰子一锅汤就是这家店的特色,每一个锅都会先用两个椰子的汁做底,端上桌的锅底是用鲜椰汁加矿泉水调配的清汤,再放入枸杞和新鲜椰肉,切好的高颜值 文昌 鸡摆在盘中,隆重等待食客登场。
煮入锅中香味四溢,而第三个椰子的椰汁是当着客人的面现加入锅底的,随着看得到的新鲜的椰汁带着原始的香气咕咚咚倒入火锅内,鸡的香味也彻底被激发出来。
正确吃椰子鸡的方法是,先喝一口鲜浓美味的椰子鸡汤。然后用鸡蘸上拌有沙姜滴了青柠桔汁的特殊酱料,一口卷入口中,咸香酸甜鲜的奇特芬芳立马在舌尖跳舞。
等吃完鸡后,再开始下其他料。马蹄、竹荪是一般常规搭法,还有非常特色的涮木瓜,口感醇厚十足,别有风味。另外还有松茸、野生墨鱼仔、野生凤尾虾,下到锅里也是超级鲜。强烈推荐涮菜手工马鲛鱼滑。盛在大勺子里涮时直接把勺子挂在锅边,3分钟的时间,鱼肉微微发白后是最佳的口感。
不同于其他椰子鸡店主要卖各种不同口味的椰子鸡,爹爹椰子鸡主打原味新鲜的椰鸡,和各种创意的火锅配料,然后比其他店还多了很多菜式选择。而且出乎意料的同样好吃。
推荐:嗲嗲椰子鸡
地址: 三亚 市港务局第四宿舍区48栋(合口乐小吃城向东200米)明珠广场
价格:人均100-150
第三种美味:水果没错就是水果!三亚的水果不仅种类丰富,因为受亚热带阳光照射,海南的水果特别甜。这其中又以椰子为最,酸甜的口感在高温的地区再解暑不过。包括还有以椰子做的各种甜点和糖水。可以说海南甜是令人难忘的一种存在。
叫个猩猩
这其中又以果园直采的水果更甜。而现在爱吃水果的来三亚有福了,不用大晚上回到酒店后还要特意出去到处找好吃的水果摊,不用顾虑出外游玩时遇到心动的水果还得拎着到处走。躺在酒店床上,打开手机微信,搜索“叫个猩猩”,进入公众号直接下单,每天17点前下单,最晚会在9点前送达。想吃什么订什么,水果送到酒店前台。简直太适合我这种懒癌型吃货了!
不仅如此,还是一大堆保证来自果园的新鲜水果,并且还能帮你去皮切好整齐备好在水果盒里。
特别推荐椰子冻。椰子冻是海南超级好吃的一种甜点,当做下午茶或夜宵来消食解腻是最好不过。不过下午太阳正烈?夜晚不想出门?叫个猩猩可不就是最新吃椰子冻的好办法。
而最妙的是,叫个猩猩的椰子冻采用的真空包装,感觉椰子冻直接新鲜冻在椰子里,最新鲜保存食材。喝上一口新鲜滑腻,入口即化。
炒冰(榴莲)
在三亚,还有一种特别的水果制法,那就是水果炒冰了。四季如夏的 三亚 ,太阳当头的午后吃上一碗用鲜果榨汁混合炼乳,再加入各种当季水果,然后在冷凝盘上迅速翻炒成冰,制成各种风味冰甜入心入肺的炒冰再爽不过了!
三亚很多地方都有卖水果炒冰,但是想吃到水果之王销魂榴莲炒冰的地方却不多。本来冲着渔村炒冰的招牌来的,白天却没开门,幸好路遇另个炒冰,一吃之下惊为天人。
炒冰的关键在于水果,清香甜润,皆为天成。这是我第一次吃炒冰,看着这家店不起眼,炒出来的冰却质地细滑,入口即化,极力推荐榴莲炒冰,榴莲的香味完美融合在里面,不吃榴莲的我都不禁大快朵颐。
地址:渔村路七巷
推荐:椰吉旺
第四种美味:海鲜三亚 最不能错过的美食毫无疑问就是海鲜了,如果来三亚不好好吃顿海鲜,会不会感觉白来了一趟?
反之,如果花了钱吃糟心了,那整个旅程也会非常郁闷。那么在三亚正确吃海鲜的打开方式是怎样了
1、挑选合适的海鲜市场
在 三亚 吃海鲜,一定要即买即食。因为海鲜海鲜,图的就是一个鲜。这样保证吃到的海鲜是最新鲜的。一般老客们会建议去海鲜市场挑选海鲜然后给到附近海鲜餐厅加工。
最有名气的地方应该就是第一市场了,这边的海鲜的确相对比较平价,靠近市区中心,除了海鲜还有很多三亚特色小吃,非常接地气。缺点是环境就有点杂乱不方便停车。
另外值得推荐的一个地方就是 亚龙湾 的奥特莱斯海鲜广场,是 三亚 唯一室内量版式的海鲜广场,也是 亚龙湾 最大、价格最便宜、品质也最齐全的海鲜超市。就餐环境更好,看上去干净清爽。而且还有影城和游乐设施,中央空调和免费停车的地方,比较适合家庭自驾出行。缺点就是价格稍微贵一点
2、挑选好口碑海鲜加工店
如果是经常吃海鲜的知道怎么挑海鲜是最好的,如果不会则可以找比较靠谱的海鲜店。一般店员会帮助挑选。怎样才算靠谱了?
1、找价格透明公开,分类细致的,这样保证不会有些标示模糊隐性的消费。
2、可以在网上如大众什么的看看口碑,选择尽量排名综合靠前的并多看看评论。
3、选择老字号店,能在 三亚 如此竞争激烈的环境长期屹立不倒,本身就是一种证明。
每次丫丫来 三亚 基本都会关顾林姐香味海鲜,在第一市场和奥特莱斯都有分店。店员全程悉心指导我买好所需海鲜,还根据不同海鲜特性和我的口味给出分量及烹饪方式建议,收费明码标价也非常透明公开。
而林姐几十年老店的手艺也确实值得信赖,清蒸的做法火候时机把握的刚刚好,让海鲜的鲜香最佳保留,香辣的手法更是一绝,入味十足同时又没覆盖食材的原味,甚至连青菜都炒的清新爽口,吃完发现竟然光盘了,看来分量的建议也是刚刚好,一切难得都是恰到好处。
海鲜大餐 推荐:网红林姐香味海鲜
地址: 亚龙湾 奥特莱斯海鲜广场、第一市场
端午带着家人来三亚,除了看海发呆,早上嗦碗海南粉,中午吃个椰子鸡,下午来点海南水果,晚上吃顿海鲜大餐……这样神仙也不换的日子才是度假正确打开方式啊!